Улітку господині часто роблять консервацію з сезонних фруктів та овочів. Проте деякі продукти після термічної обробки не лише втрачають смак, а й можуть стати небезпечними для здоров’я.

Експерти нагадують, що частина таких заготовок може призвести навіть до ботулізму. Тому варто знати, які плоди краще сушити, заморожувати чи використовувати свіжими, а не закривати у банки.

Диня зовсім не підходить для консервації. Після нагрівання вона втрачає свій аромат і текстуру, стає водянистою. Велика кількість цукру створює сприятливе середовище для розвитку бактерій.
Фахівці радять сушити диню або готувати з неї цукати, якщо є потреба зберегти її надовго.

Кавун після обробки перетворюється на кашу з неприємним присмаком. Через високий вміст води він швидко псується, навіть у закритих банках. Замість консервації краще приготувати з кавуна свіжий сік або заморозити його шматочками.

Деякі господині намагаються закривати картоплю у салатах. Проте цей овоч швидко темніє та втрачає вигляд, а при неправильному зберіганні може стати причиною ботулізму.

Фахівці наголошують, що картоплю варто вживати у свіжому чи термічно обробленому вигляді, але не у вигляді консервованих заготовок.