Дієтологи розвінчали популярний міф про переваги класичного еспресо та оцінили альтернативу без стимуляторів

Для багатьох людей ранкове вживання кави є обов’язковим ритуалом, який асоціюється не лише з бадьорістю, а й із турботою про здоров’я. Проте навколо кави без кофеїну (декафу) тривалий час точилися суперечки, буцімто вона поступається за своїми властивостями класичному напою. Провідні світові дієтологи детально проаналізували склад обох варіантів і дійшли несподіваного висновку: їхня користь для організму є практично ідентичною.

Як пояснюють фахівці, єдина принципова відмінність полягає в тому, що зерна для декафу проходять спеціальну обробку для видалення стимулюючої речовини ще до етапу обсмажування. При цьому в чашці безкофеїнового напою об’ємом 240 мл все одно залишається символічна доза кофеїну — від 2 до 10 мг, тоді як у звичайній порції його концентрація може сягати 165 мг. Проте головна цінність кави криється зовсім в іншому.

Основний позитивний вплив на організм забезпечує не кофеїн, а величезна кількість інших природних сполук, яких у кавовому зерні налічується понад сотню. Потужні рослинні антиоксиданти — поліфеноли, ферулова та хлорогенова кислоти — повністю зберігаються в зернах навіть після процедури декофеїнізації. Численні медичні дослідження доводять, що обидва види напою однаково ефективно знижують ризик розвитку діабету 2-го типу, захищають нирки та печінку, зменшують загрозу інсультів і позитивно впливають на тривалість життя.

Попри очевидні переваги, вибір між цими двома видами кави має ґрунтуватися на індивідуальних особливостях організму. Звичайна кава у разі надмірного споживання (понад шість чашок на день) здатна спровокувати прискорене серцебиття, тривожність, безсоння та розлади шлунку, а також викликає звикання. Водночас декаф стане ідеальним рішенням для людей із гіпертонією, аритмією, порушеннями сну чи вагітних жінок, які хочуть насолоджуватися улюбленим смаком без ризику для серцево-судинної системи.

Зрештою, кулінарні експерти наголошують, що орієнтуватися варто виключно на власне самопочуття та медичні показання. Якщо ви чудово почуваєтеся після порції традиційного напою — немає причин від нього відмовлятися. Якщо ж кофеїн викликає у вас тремтіння рук або заважає заснути вечорами, перехід на якісний декаф дозволить зберегти всі антиоксидантні бонуси для імунітету без побічних ефектів для нервової системи.