У сезон кабачків полиці магазинів і ринки переповнені цими овочами, однак не всі вони однаково смачні.

Як повідомляє Simply Recipes, дипломована дієтологиня та фахівчиня з харчових продуктів Дженніфер Палліан пояснила, на які ознаки варто звертати увагу, щоб не купити перестиглий кабачок.

Найбільшою помилкою є вибір найбільших плодів. Хоча вони можуть виглядати привабливо, саме розмір часто свідчить про те, що овоч уже перезрів. У таких кабачків шкірка стає жорсткішою, м’якоть — губчастою, а насіння — великим і менш приємним на смак. Натомість невеликі плоди зазвичай мають ніжнішу текстуру, солодший смак і дрібніше насіння.

Палліан також радить уважно оглядати овоч перед покупкою. Вона рекомендує відмовитися від кабачків із м’якими ділянками, вм’ятинами, зморщеною або тьмяною шкіркою.

Окрему увагу варто приділяти ознакам цвілі, яка найчастіше з’являється біля плодоніжки або в місцях механічних пошкоджень.

За словами дієтологині, якісний кабачок має бути невеликим, пружним, із насиченим кольором і блискучою шкіркою. Оптимально обирати плоди довжиною приблизно 15-20 сантиметрів, які здаються важкими для свого розміру.

Також бажано, щоб на верхівці залишався невеликий шматочок плодоніжки — це допомагає овочу довше зберігати свіжість.

Після покупки не варто одразу мити кабачки. Для кращого зберігання їх рекомендують залишати немитими, покласти в пластиковий пакет і тримати в холодильнику. За таких умов овочі можуть залишатися свіжими приблизно тиждень.