मानसून के मौसम में घर में इन पांच सब्जियों की खेती करना फायदेमंद है, क्योंकि इससे खराब मौसम के आर्थिक असर को कम करने में मदद मिलेगी। बारिश के मौसम में किचन गार्डन में इन पांच सब्जियों को उगाने से महंगाई के असर से कुछ हद तक बचाव होगा। टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, बैगन और भिंडी ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें आम तौर पर कई लोग पसंद करते हैं। साथ ही, इन सब्जियों की खेती अपेक्षाकृत आसानी से की जा सकती है।

कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर में कार्यरत बागवानी विशेषज्ञ डॉ. महेश कुमार ने पाया है कि खराब मौसम के दौरान बाजार में सब्जियों की आपूर्ति कम हो जाती है। नतीजतन, सब्जियों के दाम बढ़ने लगते हैं। किचन गार्डन रखने के इच्छुक लोग ऐसी परिस्थितियों में टमाटर, बैगन, शिमला मिर्च, भिंडी और हरी मिर्च उगाने पर विचार कर सकते हैं। खराब मौसम के दौरान, अपनी सब्जियां उगाने वाले लोगों को बाजार से सब्जियां खरीदने का खर्च नहीं उठाना पड़ेगा। इसके अलावा, इन सब्जियों के सेवन से पोषण और स्वाद दोनों मिलता है।

हरी मिर्च की खेती आमतौर पर उन क्षेत्रों में की जाती है, जहां जल निकासी इष्टतम होती है। नतीजतन, बरसात के दिनों में हरी मिर्च की खेती के लिए समर्पित क्षेत्र कम हो जाता है। इससे बाजार में हरी मिर्च की आपूर्ति कम हो जाती है, जिससे कीमत में उछाल आता है। लोग अपने किचन गार्डन में गमलों या ग्रो बैग में हरी मिर्च के पौधे उगा सकते हैं। गमलों में दोमट मिट्टी का इस्तेमाल करना चाहिए। नतीजतन, हरी मिर्च का पौधा अपेक्षाकृत कम समय में उत्पादन देना शुरू कर देगा।

बरसात के मौसम में लोग भिंडी से बने कुरकुरे भजिया और भरवां भिंडी का सेवन करते हैं। नतीजतन, बाजार में भिंडी की मांग भी अधिक होती है, फिर भी बरसात के मौसम में भिंडी की कमी से इसकी कीमत बढ़ जाती है। ऐसे में, बाजार से भिंडी खरीदने का विकल्प जुलाई के महीने में किचन गार्डन में भिंडी की खेती करना है। उचित देखभाल के साथ, भिंडी के पौधे अपेक्षाकृत कम समय में फल दे सकते हैं।

शिमला मिर्च का उपयोग सलाद, सैंडविच, बर्गर और कई तरह के फास्ट फूड आइटम बनाने में किया जाता है। खराब मौसम के दौरान बाजार से शिमला मिर्च खरीदने के बजाय, इसे किचन गार्डन में उगाया जा सकता है। शिमला मिर्च के लिए कम पीएच स्तर और कार्बनिक पदार्थों की उच्च सांद्रता वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि शिमला मिर्च का पौधा ऐसी जगह पर लगाया जाए जहाँ प्रतिदिन कम से कम दो से तीन घंटे धूप मिले। यह अनुशंसा की जाती है कि गमले में तभी पानी डाला जाए जब गमले के अंदर की मिट्टी की ऊपरी सतह सूखने लगे। उचित देखभाल के साथ, शिमला मिर्च का पौधा कुछ ही दिनों में फल देने के लिए तैयार हो जाएगा।

अगर किचन गार्डन को पर्याप्त धूप मिलती है, तो बारिश के मौसम में बैंगन के पौधे लगाए जा सकते हैं। वैसे तो बैंगन साल भर उपलब्ध रहता है, लेकिन घर के बगीचे में इसकी खेती करने से बेहतर गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा। इसके अलावा, बैंगन को एक लाभकारी आहार घटक माना जाता है। बैंगन के पौधे की खेती के लिए जुलाई का महीना सबसे अच्छा माना जाता है।

टमाटर की खेती के लिए दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। टमाटर का पौधा आम तौर पर कुछ ही दिनों में फल देना शुरू कर देता है। अगर टमाटर के बीज जुलाई के दौरान किचन गार्डन में लगाए जाएं, तो पौधे में अपेक्षाकृत कम समय में फल लगने शुरू हो जाएंगे। टमाटर का इस्तेमाल आम तौर पर दूसरी सब्जियों के साथ, चटनी बनाने में या सलाद के घटक के रूप में किया जाता है।