Немало дискуссий идет вокруг пользы яиц. Некоторые называют этот продукт идеальной пищей, а кто-то напоминает о вредных свойствах.

По словам доцента кафедры диетологии Университета Коннектикута Кристофера Блессо, яйца могут стать символом идеальной пищи благодаря своей богатой белковой структуре и доступности. Яйца в нашем рационе могут помочь организму лучше усваивать витамины, как показывают некоторые исследования. К примеру, яичный желток в салате может повысить количество витамина Е, который организм человека извлекает из пищи.

Однако, несмотря на их полезные свойства, потребление яиц вызвало споры из-за содержания холестерина. Один яичный желток содержит около половины суточной нормы холестерина, рекомендованной диетическими стандартами США. Некоторые исследования связывали также большое потребление холестерина с повышенным риском сердечных заболеваний.

Хотя обсуждение влияния холестерина в яйцах на сердечно-сосудистое здоровье продолжается, известно, что другие компоненты яиц могут влиять на появление других болезней.

Особое внимание привлекает холин, содержащийся в яйцах. Ученые считают, что он может защищать от заболевания Альцгеймера и поддерживать здоровье печени и улучшать когнитивные функции.

Однако важно учитывать его потенциальные негативные последствия. Холин превращается в молекулу ТМО в кишечнике, что затем может быть связано с повышенным риском сердечных заболеваний.