В жаркие летние дни спасаться от жажды холодным квасом или соком – знакомое дело для многих. Но задумывались ли вы когда-нибудь, что действительно скрывалось в тех массивных бочках на улицах советских времен.

Писатель и журналист Павел Бондаренко в своем блоге рассказал все об «освежающем» напитке времен Союза.

В отличие от современных разливных напитков, которые подаются в одноразовой посуде и обычно имеют четко определенный состав и срок годности, квас из бочки имел несколько сомнительную репутацию.

Квас наливали в разную тару покупателей, включая банки из огурцов и полиэтиленовые пакеты, что не всегда гарантировало чистоту и гигиеничность.

Бочки с квасом часто стояли на солнце часами, теряя свою прохладу и рискуя испортиться.

Мытье бочек и многоразовой посуды не всегда соответствовало надлежащим стандартам, что могло привести к распространению инфекций.

Было мнение, что квас из бочки имел лучший вкус и качество по сравнению с современными аналогами. Однако за этим утверждением часто скрывалась определенная мистификация.

Рецепты кваса могли отличаться в зависимости от производителя, но они не были четко регламентированы. Продавцы нередко разводили напиток водой (может даже из реки), чтобы увеличить объем и получить большую прибыль.