Масло гхи, также известное как топленое масло, становится все более популярным продуктом.

Это топленое сливочное масло, из которого удалена вода и молочный белок (казеин). Это делает его полупрозрачным золотисто-желтым цветом с ореховым ароматом и высокой точкой дыма.

Чем гхи отличается от сливочного масла?

Гхи не содержит лактозы, что делает его безопасным для людей с непереносимостью к лактозе. Оно имеет точку дыма 250°C, что делает его идеальным для жарки на высоком огне, например для стейков или выпечки.

Гхи может храниться в комнатной температуре до 3 месяцев, а в холодильнике – до года.

Это масло содержит больше концентрированных жиров, таких как бутиратная кислота, которая может обладать полезными свойствами для здоровья кишечника.

Несмотря на многочисленные преимущества, гхи все же высококалорийный продукт. Поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.