В Таиланде и Лаосе каждый год около 20 000 человек умирают от рака, вызванного популярным блюдом под названием Кои Пла.

Кои пла, который многие считают салатом, на самом деле фарш из сырой рыбы, лимонного сока, трав и специй. Именно рыба, в которой могут жить паразиты, делает это блюдо опасным.

Риск заражения паразитами

Которые пла часто готовят из сырой пресноводной рыбы из бассейна Меконга, которая часто заражена паразитическими плоскими червями, известными как «живые сосальщики». Эти паразиты вызывают один из самых агрессивных видов рака – холангиокарциному или рак желчных протоков.

«Это большая нагрузка на здоровье», — говорит хирург Наронг Кхунтикёо из Таиланда. «Но люди не знают об этом, потому что умирают тихо, как листья, падающие с дерева».

Сложности с отказом от традиции

Кхунтикео, чьи родители умерли от рака желчных проливов после употребления кои пла в течение жизни, много лет путешествовал по сельской местности Таиланда, чтобы предупредить людей об опасности этого блюда.

Однако, из-за своей дешевизны и популярности, пла остается чрезвычайно востребованным, особенно в регионе Исаан. Некоторые люди просто игнорируют риски, другие утверждают, что приготовление рыбы разрушает вкус блюда.

Надежда на изменения

Врачи, как Кхунтикёо, надеются, что хотя бы молодое поколение осознает опасность употребления кои пла.

Даже одного глотка этого блюда может быть достаточно, чтобы вызвать рак желчных протоков. Этот «тихий убийца» имеет один из самых низких показателей выживания без хирургического вмешательства.

Исаан, где он особенно популярен, имеет самый высокий в мире уровень заболеваемости раком желчных протоков.