Лук – незаменимый ингредиент многих блюд, но процесс его нарезания часто сопровождается слезами. Это происходит через вещество лакриматора, которое выделяется при повреждении луковицы. Однако есть несколько способов, которые помогут избежать этого неприятного явления.

Охлаждение лука: Перед нарезанием поместите лук в холодильник или морозильную камеру на несколько минут. Холод замедляет химические реакции, приводящие к выделению лакриматора.

Использование воды: При нарезании регулярно смачивайте нож и луковицу водой. Вода растворяет часть лакриматора, уменьшая его влияние на глаза.

Защита глаз: Наденьте очки или маску, чтобы предотвратить попадание мелких частиц лука и лакриматора в глаза.

Вентиляция: Включите вытяжку или открывайте окно во время нарезки лука, чтобы уменьшить концентрацию лакриматора в воздухе.