Швейцарские исследователи разработали новый вид шоколада, способного изменить всю шоколадную индустрию. Вместо традиционного использования только какао-бобов, в новом шоколаде используется весь плод какао, включая мякоть, сок и шелуху. Это не только позволяет сделать шоколад вкуснее и питательнее, но и способствует решению многих проблем, с которыми сталкивается какао-индустрия.

Секрет нового шоколада заключается в использовании сладкого сока какао-бобов. Этот сок является природным подсластителем, позволяющим отказаться от добавления сахара. Кроме того, мякоть и шелуха какао придают шоколаду уникальный вкус и текстуру.

Настоящее изобретение имеет огромный потенциал. Во-первых, он позволяет более эффективно использовать весь плод какао, уменьшая количество отходов. Во-вторых, он может помочь решить проблему бедности среди фермеров, выращивающих какао, поскольку они смогут получать дополнительный доход от продажи мякоти и шелухи. В-третьих, новый шоколад более экологичен, поскольку для его производства используется меньше сахара и других дополнительных ингредиентов.

Однако есть и определенные препятствия. Стоимость производства такого шоколада пока выше, чем традиционного, поскольку сахар является одним из самых дешевых подсластителей. Тем не менее производители шоколада в разных странах мира уже заинтересовались этой новинкой и готовы инвестировать в ее развитие.