Голубцы – это популярное блюдо. Однако, даже опытные кулинары могут допустить ошибку при их приготовлении. Одним из важнейших этапов приготовления голубцов является правильная варка риса для начинки.

Почему важно правильно сварить рис

Если рис для голубцов будет сырым, он впитает слишком много соуса во время тушения, в результате чего блюдо получится сухим. Кроме того, недоваренный рис увеличит время приготовления голубцов.

Какой рис выбрать для голубцов

Лучше всего для голубцов подходит круглозернистый рис. Он быстро варится, становится рассыпчатым и хорошо смешивается с другими ингредиентами начинки.

Как правильно варить рис для голубцов?

Перед варкой рис нужно тщательно промыть холодной водой до прозрачности.
Залейте рис водой в пропорции 1:2 (одна часть риса на две части воды). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 5-7 минут. Рис должен быть полуготовым.

Откиньте готовый рис на дуршлаг и промойте прохладной водой. Дайте рис полностью остыть перед тем, как добавлять его в начинку.

Быстрый способ приготовления риса для голубцов

Если у вас нет времени на варку риса, вы можете замочить его в холодной воде на несколько часов. Замоченный рис быстрее приготовится и станет более мягким.