Употребление яиц-пашот может неожиданно положительно влиять на уровень холестерина, что явилось предметом обсуждения среди диетологов.

Консультант по фитнесу и питанию Крис Мор подчеркнул, что вареные яйца, особенно в виде пашот, имеют ряд преимуществ для тех, кто пытается контролировать или снизить уровень «плохого» холестерина.

Главная особенность яйца-пашот состоит в отсутствии необходимости добавлять жиры во время приготовления. Это важно, поскольку, по словам Мора, использование растительного или сливочного масла при жарке яиц добавляет лишние жиры и калории. Вместо этого варка без жира позволяет сохранить все питательные вещества, делая яйца низкокалорийным и здоровым блюдом.

Еще одно значимое преимущество заключается в низкотемпературном приготовлении яиц-пашот. Мор объясняет, что такая технология помогает снизить процесс окисления холестерина.

Окисленный холестерин является проблемой, поскольку он накапливается на стенках артерий, вызывая их сужение, что затрудняет нормальное кровообращение и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Тепловая обработка пищи при высоких температурах является главным триггером окисления холестерина, поэтому яйца, приготовленные на сковороде, могут оказать негативное влияние на уровень холестерина. Однако в случае с яйцами-пашотами, которые готовятся при умеренном тепловом воздействии, этот процесс значительно уменьшается, делая блюдо более безопасным для здоровья.

Таким образом, употребление яиц-пашот не только позволяет сохранить все полезные вещества, но и снижает риск развития хронических заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина, благодаря уменьшению окислительных процессов.