Популярный рецепт тыквенного лате-торта завоевал сеть своей простотой и невероятным вкусом, став настоящим хитом осенних десертов.

Обладательница пекарни In Bloom Bakery Джинни Дайер поделилась рецептом тыквенного торта, который буквально очаровывает своим нежным и пряным вкусом.

Ингредиенты для тыквенного торта

Для приготовления этого десерта понадобятся:
281 г муки
1 ч.л. специй для тыквенного пирога
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
140 г сливочного масла
300 г сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
120 мл пахты
244 г тыквенного пюре

Для пропитки:
¼ чашки эспрессо или крепкого кофе
80 мл молока
150 г сгущенки
¼ ч.л. специй для тыквенного пирога
1 ч.л. ванильного экстракта

Для глазури:
224 г сливочного масла
226 г холодного сливочного сыра
260 г сахарной пудры
1,5 ч.л. ванильного экстракта
2 ч.л. растворимого эспрессо-порошка
1,5 ч.л. специй для тыквенного пирога

Как приготовить тыквенный лате-торт?

Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму для выпечки пергаментом. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи для тыквенного пирога.

Взбейте масло с сахаром в течение 2 минут до однородной массы. Добавьте яйца, ванильный экстракт и продолжайте взбивать. Влейте пахту и тыквенное пюре, затем добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.

Вылейте тесто в форму и выпекайте 35-38 минут. После выпечки дайте пирогу остыть на решетке. Пока торт остывает, приготовьте лат-начинку, смешав эспрессо, молоко, сгущенку, специи и ванильный экстракт.

Для глазури взбейте масло, добавьте сливочный сыр и сахарную пудру. Отдельно растворите эспрессо в ванильном экстракте и добавьте в глазурь вместе со специями.

Сделайте на охлажденном пироге отверстия для пропитки. Нанесите на него глазурь толстым слоем и украсьте сверху специями для тыквенного пирога.