Тыквенные семена являются ценным дополнением к рациону благодаря своей питательной ценности и универсальности в приготовлении. Его можно получить самостоятельно из тыквы или приобрести уже готовым в магазине. Диетология Элли Розен на портале RealSimple рассказала о пользе этого продукта и дала советы по его использованию.

По словам Розен, семена тыквы можно употреблять как с шелухой, так и без нее. Оба варианта безопасны, однако семена в оболочке имеют больше клетчатки, что способствует ощущению сытости. Кроме того, семена тыквы содержат важные питательные вещества, такие как калий, магний, цинк, железо, омега-3 жирные кислоты и белок.

Диетолог отметила, что сырые семена содержат фитиновую кислоту, которая затрудняет их усвоение. Поэтому рекомендуется обжаривать его, чтобы снизить уровень этого вещества и облегчить пищеварение. Обжаренные семена можно добавлять в салаты, гранолы или употреблять как самостоятельный перекус.

Для сохранения свежести продукта важно правильно хранить его. Сырые семена в оболочке хранятся до шести месяцев в прохладном месте, а жареные — около двух недель. Если хранить его в холодильнике, срок годности увеличивается до двух месяцев. Очищенные сырые семена могут оставаться свежими в холодильнике до года, а жареные – до месяца.