Многие держат яйца в холодильнике, надеясь продлить их свежесть и избежать лишних затрат, особенно на фоне роста цен. Закари Картрайт, эксперт из Института пищевых технологий, объяснил, как правильно хранить яйца и проверять их на свежесть.

По информации Министерства сельского хозяйства США, яйца можно безопасно хранить в холодильнике от трех до пяти недель. Картрайт отмечает, что даже после этого срока они остаются пригодными для употребления еще около двух недель, если хранить их в правильных условиях.

Для максимальной свежести рекомендуется держать яйца в оригинальной картонной упаковке, размещая их заостренным концом вниз. Это помогает сохранить желток в центре и замедлить потерю влаги. Важно также размещать яйца в самой холодной части холодильника, а не на дверце, где температура часто изменяется. Вареные яйца хранятся в холодильнике до недели.

Проверить яйцо на свежесть можно с помощью простого теста с водой. Если яйцо тонет и лежит на боку – оно свежее. Если стоит вертикально, но на дне, его нужно использовать как можно быстрее. Всплывающее на поверхность яйцо следует выбросить, ведь оно уже испорчено. Эксперт также советует проверять каждое яйцо отдельно на запах и цвет во избежание употребления зараженных продуктов.