Фисташки не только вкусны, но имеют значительные преимущества для здоровья, в частности для зрения.

Исследование, проведенное Университетом Тафтса в Массачусетсе, обнаружило, что эти орехи могут помочь предотвратить слепоту в пожилом возрасте.

По словам профессора Тамми М. Скотта, ведущего автора исследования, фисташки содержат много питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Особое внимание ученые обратили на лютеин, растительный пигмент, играющий ключевую роль в поддержании здоровья глаз. Он защищает зрение от повреждений, вызванных синим светом и окислительным стрессом.

Исследование показало, что потребление 60 г фисташек ежедневно связано с увеличением оптической плотности макулярного пигмента (MPOD), важного показателя здоровья глаз. Лютеин и его аналог зеаксантина накапливаются в центральной части сетчатки, где они фильтруют вредный синий свет, снижая риск его повреждения.

В эксперименте приняли участие 36 здоровых взрослых в возрасте от 40 до 70 лет, потреблявших фисташки в течение шести недель. Участники, которые добавили эти орехи в свой рацион, показали значительное повышение уровня MPOD, что свидетельствует о том, что регулярное употребление фисташек может способствовать сохранению здоровья глаз.

Кроме пользы зрения, лютеин, содержащийся в фисташках, также может положительно влиять на здоровье мозга. Он действует как антиоксидант, уменьшая воспаление, являющееся одним из основных факторов риска развития деменции.

Ученые надеются, что результаты исследования побуждают людей видеть в фисташках не только вкусную закуску, но и как средство для поддержания долгосрочного здоровья, особенно с возрастом, когда риск возникновения проблем со зрением растет.