Специалисты по пищевой безопасности предупреждают, что алюминиевая фольга может представлять угрозу здоровью, если использовать ее для приготовления пищи при высоких температурах. Особую опасность алюминий представляет при приготовлении кислых продуктов, таких как помидоры или цитрусовые, ведь они способствуют вымыванию алюминия в пищу.

По словам экспертов, длительное употребление такой пищи может повысить риск нейродегенеративных заболеваний.

Дарин Детвиллер, специалист по пищевой безопасности, отметил, что под влиянием высоких температур и кислотных веществ даже небольшие дозы алюминия могут переходить в пищу. В связи с этим эксперты советуют избегать длительного хранения и приготовления соленых или кислых продуктов в фольге, чтобы минимизировать контакт с металлом.

Джессика Гэвин, сертифицированный специалист по пищевым продуктам, подчеркнула, что риски можно свести к минимуму. Она рекомендует использовать фольгу для приготовления сухих блюд и избегать долгого контакта с продуктами, содержащими много соли или кислоты. Например, для запекания мяса или бекона фольга безопасна.

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, алюминий, попадающий в организм, обычно быстро выводится. Только 4% алюминия поступает из посуды и фольги, другие источники – это косметика, лекарства и питьевая вода.