Фруктовые булочки с кремом и джемом — один из традиционных десертов, которые подают на послеобеденном чае в королевской семье. Королевские кондитеры готовят тысячи таких лакомств каждое лето, но этот рецепт легко повторить дома.

Приготовление занимает немногим более 10 минут, хотя важным секретом является время отдыха теста.

Ингредиенты:
мука — 500 г
разрыхлитель — 28 г
сливочное масло — 94 г
сахарная пудра — 86 г
яйца – 2 шт.
пахта — 140 мл
изюм — 100 г

Способ приготовления:
Замочите изюм, залив их горячей водой, и оставьте на 30 минут. Включите духовку на 180°C и прогрейте ее, а в большой миске в это время смешайте муку, разрыхлитель, масло и сахарную пудру до образования крошки. Отдельно взбейте яйца с пахтой и осторожно добавьте эту смесь в сухие ингредиенты. Слейте воду из изюма и равномерно перемешайте их с тестом.

Далее дайте отдохнуть тесту: накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. После этого беритесь за создание самих булочек, раскатав тесто до толщины примерно 2,5 см, вырежьте кружочки или другие формы. Выложите кружочки на противень с пергаментом и оставьте еще на 20 минут. Смажьте яйцом перед выпеканием. Готовьте булочки 10–12 минут к золотистой корочке.

Подавайте горячими с вареньем и взбитыми сливками. Теперь можно ощутить атмосферу королевского чая прямо дома!