Правильное приготовление макарон — это не только о вкусе, но и о текстуре. Чтобы макароны не слипались, соблюдайте несколько простых правил.

Прежде всего – используйте достаточное количество воды. На каждые 100 г макарон требуется литр кипятка. Добавляйте в воду немного растительного масла, чтобы предотвратить слипание, и убавляйте огонь после повторного закипания. Макароны следует варить 3–5 минут в зависимости от сорта.

Важно бросать макароны только в кипящую воду и регулярно перемешивать их во время варки. Это поможет крахмалу выходить, что снизит риск прилипания к кастрюле. Не забывайте солить воду до добавления макарон: идеальная пропорция – 10 г соли на литр воды.

После варки промойте макароны под проточной водой, чтобы смыть остатки крахмала. Не накрывайте кастрюлю крышкой во время приготовления, иначе они слипнутся. Для подачи используйте растопленное сливочное масло – это поможет макаронам сохранить форму даже после охлаждения.