Жареная рыба – любимое блюдо многих, но сам процесс приготовления часто вызывает немало затруднений.

Рыба может прилипать к сковороде, панировка подгорает, а кухня наполняется запахом гари. Предлагаем простой способ, как пожарить рыбу, сохранив плиту чистой, а блюдо – сочной и хрустящей.

Как правильно жарить рыбу? Для начала подготовьте кусочки рыбы, которые нужно посолить и поперчить. Дальше оставьте на 10 минут. Налейте на сковороду растительное масло и нагрейте его на среднем огне. Смешайте в равных частях пшеничную и кукурузную муку, обваляйте рыбу в панировке, быстро окуните ее в чистую воду, а затем выложите на сковородку. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Преимущества этого метода:
– Масло не брызжет, а плита остается чистой.
– Панировка не пригорает, а масло остается прозрачным даже после нескольких порций.
– Рыба получается сочной внутри и хрустящей снаружи благодаря образованию защитной пленки.