Заваривание чая — это не только привычный ритуал, но и искусство, требующее внимания к деталям. Многие привыкли просто заливать чай кипятком и ждать несколько минут, однако не все чаи требуют такой температуры воды.

Неправильная температура может отрицательно сказаться на вкусе и аромате напитка. Важно знать, какой чай нуждается в кипятке, а для каких видов воды достаточно меньшей температуры.

Белый и зеленый чаи требуют особого внимания. Их нельзя заваривать крутым кипятком, поскольку вода температурой 100°C может испортить вкус и аромат, делая напиток горьким. Эксперты советуют использовать воду температурой 70-80°C для этих видов чая. Такая температура позволяет чаю раскрыть свои нежные ноты, сохраняя лёгкость и аромат. Заваривать их нужно не больше 4 минут.

Для черного чая оптимальной температурой 90°C. Однако даже для него не рекомендуется использовать полный кипяток, поскольку это может привести к перевариванию листьев и потере его вкусовых качеств. Черный чай обычно настаивается от 4 до 5 минут. Важно помнить, что правильная температура позволяет получить насыщенный вкус и аромат без горечи.

Что же касается травяных и фруктовых чаев, то они действительно нуждаются в кипятке. Поскольку эти чаи производятся из кусочков сушеных фруктов или трав, они не проходят такую ​​же обработку, как черный или зеленый чай. Кипяток предотвращает развитие вредных бактерий и сохраняет все полезные свойства. Эксперты советуют заливать их кипятком и настаивать не менее 5 минут, чтобы полностью открылись их вкусовые и ароматические свойства.