Испания – одна из самых посещаемых стран мира, где местная кухня имеет свою неповторимую культуру и традиции.

Однако, по словам испанских шеф-поваров, туристы часто допускают гастрономические ошибки из-за незнания местных обычаев и особенностей приготовления блюд.

Одной из наиболее распространенных ошибок есть недооценка размера порций, объясняет шеф-повар Хуан Баутиста Агреда. Туристы, часто приезжающие голодными, заказывают больше блюд, чем они могут осилить. В Испании порции обычно велики, поэтому заказ одного блюда на нескольких человек – это абсолютно нормальная практика.

Еще одна популярная ошибка – заказ паэльи на ужин. Шеф-повар Алехандро Нуньес отмечает, что паэлья является традиционным блюдом для обеда, особенно в воскресенье, и часто его вкусят в кругу семьи или друзей. Хотя заказ паэльи на ужин не является нарушением традиций, это все же не типично для испанцев.

Другая проблема заключается в том, что многие туристы считают определенные блюда, такие как стейк-тартар или бикини-сэндвич, подлинными испанскими блюдами. Однако эти блюда действительно не имеют испанского происхождения и не являются частью национальной кухни, что часто становится причиной недоразумений.

Еще одна типичная ошибка туристов – заказ определенных блюд в неправильном регионе. К примеру, хотя тапас или паэлья известны по всей Испании, они имеют свои региональные вариации, и для лучшего вкуса их следует пробовать именно в тех местах, где они были впервые созданы. Паэлью лучше есть в Валенсии, а пинчос в Стране Басков.

Чтобы найти настоящий испанский ресторан, шеф-повара советуют обращать внимание на несколько важных аспектов. В первую очередь это меню, которое должно быть специализированным на местных блюдах. Хорошие отзывы местных жителей также показывают качество ресторана. Агреда подчеркивает, что короткое меню часто свидетельствует о высоком качестве блюд.

Шеф-повар Нуньес добавляет, что в аутентичных испанских ресторанах часто предлагают Меню дня — блюда за фиксированную цену, что позволяет получить хорошее качество по выгодной цене. Технологии также помогают туристам найти лучшие места для еды через платформы отзывов, такие как Google Maps или Tripadvisor.

Последним, но не менее важным является то, что наличие местных жителей среди посетителей является важным сигналом о высоком качестве ресторана. Агреда и Нуньес отмечают, что настоящие испанские рестораны часто не нуждаются в ярких вывесках или роскошных интерьерах, потому что их еда и обслуживание говорят сами за себя.