Жареные яйца – это классическое блюдо для завтрака, но шеф-повар Нельсон Серрано-Бахри предлагает добавить в него оригинальный штрих.

Эксперт советует использовать томатную пасту, которая придает яичнице насыщенный вкус и делает ее особенной.

Готовя яйца в томатной пасте, важно соблюдать определенные правила, чтобы избежать подгорания. Серрано-Бахри объясняет, что томатная паста содержит сахар, который может быстро карамелизоваться на сильном огне.

  1. Разогрейте томатную пасту на слабом или среднем огне. Это позволит пасте раскрыть природную сладость и избежать подгорания.
  2. После того как паста немного прогреется, сделайте в ней небольшие углубления для яиц.
  3. Добавьте немного воды или масла, чтобы паста стала менее густой и не пригорала.
  4. Убавьте огонь и осторожно обжаривайте яйца до готовности.

Чтобы подчеркнуть вкус, шеф-повар рекомендует добавлять в блюдо чили или трюфельное масло, которое дополнит насыщенность желтка. Кроме того, можно украсить яичницу свежими травами, зеленью или ароматными маслами.

Перед приготовлением убедитесь в том, что яйца свежие и хорошего качества. Хотя жареные яйца считаются менее диетическим вариантом, вкус, который придает томатная паста, полностью оправдывает этот выбор.