Яйца на завтрак – это отличный источник белка, который обеспечивает сытость и энергию на весь день. Однако выбор масла для их приготовления может оказать существенное влияние как на вкус, так и на полезность блюда. Издание Health Digest проанализировало, какие масла лучше всего подходят для жарки яиц с точки зрения здоровья.

Рекомендуется использовать оливковое масло или масло авокадо, ведь они содержат мало насыщенных жиров и богаты омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца. Однако оливковое масло имеет более низкую температуру горения, что может вызвать выделение канцерогенов при жарке на высоких температурах. В этом случае масло авокадо является лучшим выбором, поскольку имеет одну из самых высоких точек горения.

Кокосовое масло, невзирая на свою стабильность при высоких температурах, вызывает противоречивые мнения среди ученых. Она содержит множество насыщенных жиров, а исследования показывают, что ее потребление повышает уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина. Хотя кокосовое масло можно использовать для жарки, его польза для сердца остается под вопросом.

Рафинированные масла, такие как соевая или канола, часто кажутся полезными из-за низкого содержания насыщенных жиров. Однако в процессе рафинирования эти масла теряют природные антиоксиданты и питательные вещества. Более того, они могут содержать трансжиры, которые вредят здоровью, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Вывод прост: если вы жарите яйца, выбирайте масло авокадо или оливковое холодного отжима, которые сохраняют больше питательных веществ и обеспечивают оптимальный баланс полезных жиров. Это позволит вам не только получить вкусное блюдо, но и сделать его максимально полезным для здоровья.