Салаты являются отличным выбором для обеда или ужина, они могут быть как легким гарниром, так и полноценным блюдом. Чтобы сделать салат более питательным и сытным, важно добавить в него белковые компоненты.

Сертифицированная диетолог Натали Риццо рекомендует использовать чечевицу, которая богата белком, легко готовится и доступна.

Чечевица – это не только экономичный, но и универсальный продукт, который хорошо подходит для многих блюд. Она содержит большое количество белка и клетчатки, что способствует длительному ощущению сытости.

Пищевая ценность:

  • Одна чашка вареной чечевицы содержит 18 г белка и 16 г клетчатки.
  • Является источником калия, регулирующего давление и поддерживающего гидратацию.
  • Богата фолиевой кислотой, важной для здоровья кровеносной системы.
  • Содержит железо, поддерживающее уровень кислорода в крови.

Для салатов лучше подходят зеленые, коричневые или черные сорта чечевицы, поскольку они хорошо держат форму после приготовления. Красная чечевица слишком мягкая для таких блюд.

Чечевицу обнаруживается в сушеном или консервированном виде. Сушеная варится примерно 15–20 минут, в то время как консервированная уже готова к использованию после промывки.

Рецепт сбалансированного салата:

  • Салатная зелень: 3 чашки (рукола, шпинат или ромен).
  • Фрукты и овощи: не менее ½ чашки (жареная свекла, батат, ягоды).
  • Зерновые: ½ чашки (киноа, коричневый рис).
  • Белок: 80-170 г (чечевица, нут или черная фасоль).
  • Творог и орехи: 15 г каждого.
  • Заправка: 2 столовых ложки (оливковое масло или йогуртовое основание).

Добавив чечевицу в салат, вы получите питательное, вкусное и сытное блюдо.