В советское время существовала интересная привычка, которая может удивить современного читателя. Речь идет о добавлении пищевой соды в чай ​​– такая практика была распространена, особенно среди железнодорожников и работников общественного питания.

Главная цель такого шага – улучшение вкуса напитка, ведь сода смягчала жесткую воду. Благодаря этому чай становился насыщеннее, ароматнее и имел темный, «богатый» цвет, что особенно ценилось в условиях ограниченных ресурсов. Также считалось, что в результате добавления соды можно использовать меньше заварки, экономя при этом на сырье.

Любопытно, что реакция соды с лимонным соком меняла цвет напитка. Если к такому чаю добавить лимон, он светлел, а без лимона был глубокий темный оттенок. Это добавляло еще одну «изюминку» к культуре чаепития в СССР.

Этот способ чаепития считался эффективным для листового (россыпного) чая, а не пакетированного, ведь последний не давал подобного эффекта. В советской кухне такая традиция стала почти обыденной и одновременно частью бытовой смекалки.

Хотя сейчас эта практика почти исчезла, некоторые до сих пор воспроизводят ее с ностальгией, стремясь вернуть вкус прошлой эпохи — с характерным ароматом и простыми, но действенными способами.