Разделочная доска – один из важнейших аксессуаров на кухне, но именно она часто становится очагом бактерий. Исследования показывают, что на поверхности микробов может быть даже больше, чем на сидении унитаза. Эксперты по безопасности пищевых продуктов объяснили, какой материал доски лучше для ежедневного использования и как правильно ухаживать за этим предметом.

Даже если на доске резать только фрукты и овощи, на ее поверхности все равно скапливаются бактерии. При нарезании сырого мяса или рыбы риск возрастает в несколько раз. Обычная мойка теплой водой не уничтожает микроорганизмы, поскольку микроцарапины от ножей создают идеальные условия для их размножения.

Если доска имеет значительные следы износа, ее лучше заменить, ведь бактерии могут оставаться в глубине царапин даже после мытья горячей водой с моющим средством.

Долгое время считалось, что деревянные доски менее гигиеничны, потому что они впитывают влагу.
Однако современные исследования доказывают: при правильном уходе деревянные доски не уступают пластиковым и даже обладают природными антимикробными свойствами.

Деревянные доски хорошо подходят для овощей, фруктов и хлеба. Они экологичны и могут сдерживать развитие бактерий.

Пластиковые доски удобны для мяса и рыбы, их можно мыть горячей водой и даже в посудомойке. Но царапины на пластике быстро становятся опасными.

Каменные доски устойчивы к царапинам, но могут портить ножи.

Стеклянные доски выглядят стильно, но скользкие и опасные в работе.

Как правильно ухаживать за разделочными досками
Специалисты советуют соблюдать несколько простых правил: Мойте доски горячей водой с мылом или антимикробным средством, тщательно очищая не только поверхность, но и края и оборотную сторону. Используйте отдельные доски для сырого мяса, рыбы и овощей, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Регулярно проверяйте состояние досок и заменяйте их, когда появляются глубокие царапины или трещины.

Соблюдение этих простых правил поможет сохранить кухню безопасной, а продукты – свежими и чистыми.