Летом хозяйки часто делают консервацию из сезонных фруктов и овощей. Однако некоторые продукты после термической обработки не только теряют вкус, но могут стать опасными для здоровья.

Эксперты напоминают, что часть таких заготовок может привести даже к ботулизму. Поэтому следует знать, какие плоды лучше сушить, замораживать или использовать свежими, а не закрывать в банки.

Дыня совсем не подходит для консервации. После нагревания она теряет свой аромат и текстуру, становится водянистой. Большое количество сахара создает питательную среду для развития бактерий. Специалисты советуют сушить дыню или готовить из нее цукаты, если есть необходимость сохранить ее надолго.

Арбуз после обработки превращается в кашу с неприятным привкусом. Из-за высокого содержания воды он быстро портится даже в закрытых банках. Вместо консервации лучше приготовить из арбуза свежий сок или заморозить его кусочками.

Некоторые хозяйки пытаются закрывать картофель в салатах. Однако овощ быстро темнеет и теряет вид, а при неправильном хранении может стать причиной ботулизма.

Специалисты отмечают, что картофель следует употреблять в свежем или термически обработанном виде, но не в виде консервированных заготовок.