Простой трюк с крышкой обеспечивает равномерную прожарку и хрустящие края.

Забудьте о жирной сковороде и разорванных желтках: секрет идеальной яичницы прячется в простом кухонном способе. Шарлотта Оутс, автор популярного кулинарного блога, поделилась способом, гарантирующим равномерно прожаренное яйцо с хрустящей корочкой.

Большинство из нас добавляют слишком много масла или сливочного масла, поэтому белок пригорает, а желток остается жидким. Поспешное переворачивание яйца часто заканчивается «масляной лепешкой», но Шарлотта предлагает альтернативу: накройте сковороду крышкой, чтобы тепло циркулировало, а пар помогал готовить верхнюю часть яйца без переворачивания.

Этот метод, известный как жарка на пару, позволяет использовать минимальное количество масла – достаточно легкого спрея, распределенного бумажным полотенцем. На слабом огне за 2-3 минуты белок приобретает глянцевый вид с золотистой каймой, а желток становится кремовым и плотным, сохраняя цельность.

Процесс прост: смажьте сковороду растительным маслом-спреем, разогрейте на низкой температуре, разбейте яйцо и быстро накройте стеклянной крышкой. Как только белок схватится, посолите и осторожно переложите на тарелку, чтобы избежать дальнейшего приготовления от жара сковороды.

Этот лайфхак не только экономит растительное масло, но и облегчает уборку, ведь сковорода остается почти чистой. Попрощайтесь с пригоревшими остатками и наслаждайтесь яичницей, которая выглядит так же аппетитно, как в лучших кафе — все благодаря одной простой крышке.