Специалисты обратили внимание на одну из самых распространенных ошибок при приготовлении вареных яиц По словам профессиональных поваров, погружение только что сваренных яиц в ледяную воду разрушает их структуру.
Резкий перепад температуры заставляет белок слишком быстро сжиматься, из-за чего он твердеет и становится резиновым.
