Алюминиевая фольга часто воспринимается как универсальный инструмент для приготовления пищи, однако специалисты предостерегают: в некоторых случаях ее использование может оказаться опасным.

Контакт металла с определенными продуктами способен приводить к попаданию алюминия в пищу, что потенциально вредит здоровью. Об этом сообщает издание Real Simple.

Особую опасность представляет использование фольги в микроволновках. Под действием микроволн она может искрыть, вызвать воспламенение или повредить технику. Кроме того, хранить готовые блюда в фольге также не рекомендуют, поскольку оно не обеспечивает герметичности. Эксперты советуют отдавать предпочтение стеклянным или специальным пластиковым контейнерам.

Кислые продукты – еще одна категория, несовместимая с фольгой. Речь идет о помидорах, лимонах, уксусных маринадах и других ингредиентах с высокой кислотностью. В таких условиях алюминий активнее переходит в пищу, что при регулярном употреблении может иметь отрицательные последствия для организма.

Подобную реакцию вызывает и соль. Соленые блюда, в частности вяленое мясо, ветчина или соленая выпечка, приготовленные в фольге, также могут содержать повышенное количество металла. Поэтому специалисты советуют избегать такого способа приготовления для продуктов с высоким содержанием соли.

Осторожности нуждаются и в блюдах длительного приготовления. Запеканки или мясо, долго находящиеся в духовке при высокой температуре, способны накапливать алюминий в значительно больших объемах.

Исследование, опубликованное в Международном журнале экологических исследований и здоровья, подтвердило, что после приготовления в фольге уровень алюминия в пище существенно возрастает по сравнению с использованием жаростойкой посуды.

Отдельно специалисты упоминают морепродукты. Рыба и креветки, особенно в сочетании с лимонным соком или томатами, могут не только впитывать алюминий, но и терять вкус из-за неравномерного распределения тепла. Эксперты советуют выбирать стеклянную, керамическую посуду или пергамент, чтобы сохранить качество и безопасность блюд.