В сезон кабачков полки магазинов и рынки переполнены этими овощами, однако не все они одинаково вкусны.

Как сообщает Simply Recipes, дипломированная диетолог и специалист по пищевым продуктам Дженнифер Паллиан объяснила, на какие признаки следует обращать внимание, чтобы не купить переспевший кабачок.

Наибольшей ошибкой является выбор самых больших плодов. Хотя они могут выглядеть привлекательно, именно размер часто свидетельствует о том, что овощ уже перезрел. У таких кабачков кожура становится более жесткой, мякоть — губчатой, а семена — большими и менее приятными на вкус. Небольшие плоды обычно имеют более нежную текстуру, более сладкий вкус и более мелкие семена.

Паллиан также советует внимательно осматривать овощи перед покупкой. Она рекомендует отказаться от кабачков с мягкими участками, вмятинами, сморщенной или тусклой кожурой.

Отдельное внимание следует уделять признакам плесени, которая чаще всего появляется у плодоножки или в местах механических повреждений.

По словам диетолога, качественный кабачок должен быть небольшим, упругим, с насыщенным цветом и блестящей кожурой. Оптимально выбирать плоды длиной примерно 15-20 сантиметров, которые кажутся трудными для своего размера.

Также желательно, чтобы на верхушке оставался небольшой кусочек плодоножки – это помогает овощу дольше сохранять свежесть.

После покупки не следует сразу мыть кабачки. Для лучшего хранения их советуют оставлять немытыми, положить в пластмассовый пакет и держать в холодильнике. В таких условиях овощи могут оставаться свежими примерно неделю.