Промывка помогает избавиться от лишнего крахмала, однако для некоторых блюд этот шаг лучше пропустить Промывка риса перед приготовлением может заметно повлиять на текстуру готового блюда, однако делать это нужно не во всех случаях.
Профессиональные повара объясняют, что выбор зависит прежде всего от сорта риса и результата, который нужно получить.