Салат Олів’є – це традиційна страва, яку зазвичай готують на новорічні свята. Він складається з вареної картоплі, моркви, яєць, солоних огірків, молочної ковбаси, консервованого горошку та майонезу.

Історія салату Олів’є бере свій початок у XIX столітті. Його створив французький шеф-кухар Люсьєн Олів’є, який працював у Москві. Олів’є представив свій салат у ресторані «Ермітаж» у 1860 році, і він швидко став популярним.

Оригінальний рецепт салату Олів’є був дуже складним. Він містив до 20 різних інгредієнтів, включаючи телятину, дичину, ікру, анчоуси, гриби та артишоки. Однак у міру того, як салат ставав все більш популярним, рецепт став спрощуватися. Сучасний рецепт салату Олів’є, як правило, включає лише кілька основних інгредієнтів.

Салат Олів’є – це не лише смачний, а й поживний салат. Він містить багато білка, вуглеводів та вітамінів. Салат Олів’є також є хорошим джерелом клітковини, яка необхідна для здоров’я травлення.

Для тих хто любить експериментувати, можна спробувати замінити основні складники салату.

Для прикладу, замість солоних огірків можна використати оливки, квашену капусту, чи навіть яблука. Дехто додає свіжі огірки. Ще один варіант – використати мариновані печериці.

Картоплю в “Олів’є” здатні замінити крабові палички, або відварений рис.

Замість ковбаси можна додати варену курку чи відварний язик.

Замінити горошок допоможе квасоля, або кукурудза.

А змазати салат замість майонезу можна грецьким йогуртом чи сметаною.