Спеціалісти у галузі харчування надають світло наукових досліджень та проливають нове світло на питання щодо користі солоних огірків та інших маринованих овочів. 

Повідомляється, що ці мариновані ласощі можуть бути не лише смачними, але й корисними для вашого організму.

Вчені зауважують, що ключ до вигоди полягає у розумному виборі та споживанні солоних огірків. Як зазначається, під час вибору варто віддати перевагу ферментованим солоним огіркам, оскільки вони містять живі мікроби, корисні для вашого кишківника та здоров’я взагалі.

“Основна різниця між звичайними та ферментованими огірками полягає в їхньому обробленні”, – пояснює дієтолог Френсіс Ларджман-Рот. 

Ферментовані огірки проходять процес бродіння у солоному розсолі протягом кількох тижнів, що дозволяє живим бактеріям впливати на складені цукри та перетворювати їх на молочну кислоту. Цей процес не лише надає огіркам гострий смак, але й знищує шкідливі бактерії.

Щоб забезпечити максимальну користь для здоров’я, слід вибирати ферментовані огірки, які не містять оцту та мають бульбашки на поверхні при відкритті банки. Такі огірки мають потенціал покращити обмін речовин, зміцнити імунітет та підвищити рівень “хорошого” холестерину.

“Ферментовані овочі можуть бути ключем до зміцнення вашого здоров’я”, – підкреслює мікробіолог Роберт Хаткінс. Дослідження показали, що споживання ферментованих овочів пов’язане з кращим метаболізмом глюкози, зменшенням ризику діабету, зниженням рівня тригліцеридів та підвищенням рівня “хорошого” холестерину.

Наприклад, регулярне споживання солоних огірків може позитивно вплинути на ваше серце та кров’яний тиск. Хоча вони містять натрій, що може підвищувати кров’яний тиск, живі мікроби відновлюють баланс.