Ми часто забуваємо перевіряти термін придатності продуктів у холодильнику, зокрема яєць, які часто викидаємо дарма. Експерти поділилися, як довго можуть зберігатися яйця.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), яйця можуть зберігатися довше, ніж зазвичай вважають. Термін придатності на упаковці є лише рекомендацією. Наприклад, яловичину, курятину та свинину краще споживати швидше, а яйця можуть залишатися свіжими від трьох до п’яти тижнів з моменту купівлі, навіть перевершуючи дату на упаковці.

Після покупки яйця потрібно одразу покласти в холодильник. Не рекомендується зберігати їх на дверцятах холодильника, оскільки там температура вища, ніж на полицях. Яйця не варто тримати при кімнатній температурі понад дві години.

Сирі яєчні білки можна зберігати у холодильнику в герметичному контейнері до чотирьох днів, за рекомендацією Американської ради з питань яєць. У морозильній камері білки можуть зберігатися до року. Фахівці також радять заморожувати жовтки та білки окремо у формах для льоду, а потім зберігати їх у поліетиленовому пакеті, призначеному для заморожування.

Зварені круто яйця у шкаралупі можуть зберігатися в холодильнику до тижня. Однак після очищення їх варто спожити протягом доби, радить Американська рада з питань яєць.

“Заморожування варених яєць не рекомендується через зміну текстури, яка стає жорсткою та водянистою”, – зазначили фахівці.

Якщо яйця довго зберігалися, їх можна використовувати для випічки. Однак, якщо яйце має неприємний запах або виглядає дивно (водянистий білок, знебарвлений жовток, порошкоподібна або слизька шкаралупа), його слід викинути. Це також стосується тріснутих яєць.