Запікання картоплі у фользі – це зручний та популярний метод приготування, який багато хто використовує вже давно. Однак, як виявляється, цей спосіб може нести в собі певні ризики для здоров’я.

Шеф-кухар Стівен Чавес, викладач кулінарного мистецтва в Інституті кулінарної освіти в Лос-Анджелесі, застерігає, що запікання картоплі у фользі може призвести до розмноження небезпечних бактерій, таких як Clostridium botulinum, що викликає ботулізм.

Чому це відбувається?

Фольга створює парниковий ефект, в якому картопля не запікається, а вариться на пару. Це призводить до того, що картопля стає м’якою і вологою, а не хрусткою.

Фольга обмежує доступ кисню до картоплі, що створює сприятливі умови для розмноження бактерій, таких як Clostridium botulinum.

Після приготування картопля, загорнута у фольгу, охолоджується повільно, що створює ідеальне середовище для росту та розмноження бактерій.