Масло гхі, також відоме як топлене масло, стає все більш популярним продуктом.
Це топлене вершкове масло, з якого видалено воду та молочний білок (казеїн). Це робить його напівпрозорим золотисто-жовтим за кольором з горіховим ароматом та високою точкою диму.
Чим гхі відрізняється від вершкового масла?
Гхі не містить лактози, що робить його безпечним для людей з нестерпністю до лактози. Воно має точку диму 250°C, що робить його ідеальним для смаження на високому вогні, наприклад, для стейків або випічки.
Гхі може зберігатися в кімнатній температурі до 3 місяців, а в холодильнику — до року.
![](https://static.espreso.tv/uploads/article/2500351/images/im-ghee.jpg)
Це масло містить більше концентрованих жирів, таких як бутиратна кислота, яка може мати корисні властивості для здоров’я кишківника.
Попри численні переваги, гхі все ж таки являється висококалорійним продуктом. Тому його слід вживати в помірних кількостях.