Щоб приготоване куряче філе залишалося соковитим і м’яким, потрібно дотримуватися певних кулінарних правил. 

Час приготування залежить від розміру шматків: середнє філе вариться 15-20 хвилин, шматки вагою до 200 г — близько 15 хвилин, а понад 200 г — до 25 хвилин. Проте важливі не лише час, а й методи варіння, які допоможуть зберегти соковитість.

Перший секрет — використовувати для варіння холодну воду. Філе слід покласти в каструлю та залити холодною водою, щоб воно прогрівалося рівномірно. При додаванні гарячої води білок у м’ясі згортається дуже швидко, що робить філе жорстким і сухим. Натомість поступове нагрівання дозволяє зберегти ніжну текстуру.

Варити куряче філе рекомендується на середньому вогні, без кришки, щоб воно не перегрівалося. До води варто додати сіль та улюблені спеції для аромату. Коли вода закипить, тримати філе на вогні ще до п’яти хвилин, щоб уникнути переварювання.

Після приготування філе краще їсти теплим, адже охолоджене м’ясо швидко стає сухим. Для салатів рекомендується використовувати соуси на основі олії, сметани або йогурту, що допоможе зберегти його ніжність.

Дотримання цих простих правил дозволить приготувати куряче філе так, щоб воно залишалося соковитим і смачним навіть після варіння.