Експерти з кулінарії попереджають, що деякі продукти не варто купувати у замороженому вигляді, адже після розморожування вони втрачають смак і текстуру. До цього переліку увійшли сім продуктів, які краще споживати лише свіжими, щоб уникнути розчарувань у страві.
Перш за все, заморожена броколі не є кращим варіантом: під час заморожування вона втрачає свої корисні речовини та стає занадто м’якою. Це стосується й інших хрестоцвітних овочів, які при заморожуванні втрачають більшу частину своїх корисних властивостей і смакових якостей.
Хліб також не рекомендують зберігати в морозильнику, оскільки після розморожування він втрачає свою хрустку скоринку й текстуру. Якщо ви цінуєте аромат та консистенцію свіжої випічки, краще уникати заморожування цього продукту. Подібна ситуація й з десертами з заварним тістом, наприклад, еклерами чи шу, які після заморожування стають мокрими й гумовими.
Не менш важливо звертати увагу на якість котлет для бургерів та пісного білка, такого як курятина та риба. Заморожені котлети зазвичай втрачають свій смак, а білкові продукти стають сухими через руйнування клітинних стінок під час заморожування, що призводить до втрати соковитості та текстури.
Також не рекомендується заморожувати полуницю та гребінці. Полуниця через свою пористу структуру насичується вологою, що псує її смак, а гребінці після заморожування стають жорсткими та позбавленими ніжної текстури. Тому, обираючи продукти, варто враховувати, що деякі з них краще вживати лише у свіжому вигляді.