Експертка з харчових продуктів, доктор наук Еббі Тіль, розвіяла популярний міф щодо того, якою стороною використовувати алюмінієву фольгу під час приготування їжі. 

За словами Тіль, різниця між блискучою та тьмяною сторонами фольги виникає лише через процес виробництва, а не через різні властивості цих поверхонь. Блискуча сторона утворюється завдяки контакту з роликами, а тьмяна — через зіткнення з іншими листами під час фрезерування.

На практиці, як пояснює експерт, не має значення, якою стороною ви стелите фольгу, оскільки її основна функція полягає в передачі тепла від плити чи духовки до продуктів, а обидві сторони справляються з цим завданням однаково ефективно. Хоча блискуча сторона і відбиває деяку частину тепла, цей ефект настільки малий, що не впливає на процес приготування їжі.

Проте Тіль уточнила, що є один випадок, коли важливо враховувати сторону фольги — це спеціальні види фольги з антипригарним покриттям. У таких випадках слід дотримуватися інструкцій виробника для правильного використання.

Окрім цього, експерт наголосила на необхідності обережності при використанні алюмінієвої фольги з кислими або солоними продуктами, такими як томатні соуси чи маринади для м’яса. Вона пояснила, що в таких випадках невелика кількість алюмінію може проникати в їжу, що може бути небажано для людей з проблемами нирок.