Сир традиційно вважається продуктом із сумнівною репутацією через високий вміст натрію, насичених жирів і холестерину.

Попри це, дієтологи запевняють, що деякі види сиру можуть бути частиною здорового раціону, якщо обирати їх правильно.

Натрій, хоча і є необхідним для підтримки гідратації, балансу рідин і роботи нервової системи, у великих кількостях може негативно вплинути на здоров’я, сприяючи підвищенню артеріального тиску. Дієтолог Лорен Манакер попереджає, що це один із головних факторів ризику серцево-судинних захворювань.

Насичені жири, які містяться в сирі, також можуть підвищувати рівень “поганого” холестерину. Однак, згідно з останніми дослідженнями, насичені жири в молочних продуктах мають унікальні властивості й навіть можуть знижувати ризик серцевих хвороб за помірного споживання.

Сир багатий на корисні речовини, такі як кальцій, білки та вітаміни. Наприклад, кальцій підтримує здоров’я кісток і зубів, бере участь у згортанні крові та роботі м’язів, тоді як білки сприяють відновленню тканин. До того ж, у сирі можна знайти вітамін B12, цинк, фосфор і пробіотики, які допомагають підтримувати здоров’я імунної системи та кишечника.

Попри це, варто обирати сири з низьким вмістом натрію. Наприклад, швейцарський сир містить лише 53 мг натрію на 30 г, тоді як у козячому сирі – 118 мг на ту ж кількість. Рікотта, моцарела та фермерський сир також належать до категорії менш солоних сирів, водночас вони багаті кальцієм та іншими корисними речовинами.

Дієтологи радять обмежувати споживання сиру великими порціями, однак він цілком може стати частиною збалансованого раціону, якщо споживати його в міру та надавати перевагу менш солоним і жирним сортам.