Популярний та простий сніданок — це яєшня на тості, але відомий шеф-кухар Джеймі Олівер стверджує, що більшість людей готують її неправильно. За його словами, для пишної та смачної яєчні не потрібні ані молоко, ані вершки. Секрет полягає у швидкій техніці приготування, яка ідеально підійде для ранкового поспіху.

Олівер наголошує на цінності курячих яєць, називаючи їх “найсмачнішою і найдешевшою формою чудового білка на планеті”. Він радить використовувати органічні яйця від курей вільного вигулу, які, на його думку, є найкращими для цієї страви.

Для приготування ідеальної яєчні, за методом Олівера, потрібно збити яйця в мисці з дрібкою солі. Далі необхідно розтопити шматочок вершкового масла на середньому вогні в пательні. Збиті яйця виливаються на пательню, і їх потрібно швидко перемішувати лопаткою приблизно кожні п’ять секунд. Шеф-кухар запевняє, що при правильній техніці додаткові інгредієнти, як молоко чи вершки, не знадобляться.

Щоб запобігти пересмаженню яєчні, Олівер рекомендує відсувати готові частини до одного боку пательні. Він також зазначає, що навіть після зняття з вогню, яєчня продовжує готуватися за рахунок залишкового тепла пательні.

Завершальний етап – викладання готової яєчні ложкою на підсмажений тост. За бажанням, тост можна змастити маслом, але варто пам’ятати, що яєчня вже містить достатню кількість жиру від вершкового масла. Результат, за словами Олівера, – “абсолютно красива яєчня, м’яка за текстурою”.