Щоб м’ясо на сковороді стало м’яким і соковитим навіть без ідеального відрубу, достатньо додати звичайну харчову соду. Цей простий інгредієнт значно покращує текстуру м’яса, скорочує час приготування і робить його ніжнішим.

Сода розщеплює білки у м’ясі, що робить його структуру м’якою. Для досягнення ефекту достатньо залишити м’ясо в содовому розчині на кілька хвилин, після чого промити.

Рецепт м’якої яловичини з соусом
Для приготування соковитої страви знадобиться:

  • Яловичина – 500 г
  • Харчова сода – 1 ст. л.
  • Цибуля – 1,5 шт.
  • Часник – 1 зубчик
  • Соєвий соус – 2,5 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Біле сухе вино – 1,5 ст. л.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Мелений чорний перець – 1,5 ч. л.
  • Олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:
– Наріжте м’ясо поперек волокон, щоб воно залишилося м’яким.
– Розчиніть соду у воді та залийте м’ясо. Залиште на 5 хвилин, промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками.
– Наріжте цибулю тонкими півкільцями, часник – дрібними шматочками. У мисці змішайте соєвий соус, вино, мед, воду та перець.
– Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте цибулю та часник протягом 1 хвилини. Додайте м’ясо, обсмажуючи по 2 хвилини з кожного боку.
– Зменште вогонь, влийте соус у сковороду, доведіть до кипіння і проваріть 1 хвилину. Поверніть м’ясо з цибулею і часником, перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин.

Результат – ніжне, ароматне м’ясо, яке точно стане улюбленою стравою для всієї родини.