Попри популярність, соняшникову олію не рекомендується нагрівати до дуже високих температур.
Фахівці застерігають, що найгіршими варіантами для термічної обробки є гарбузова, кукурудзяна, мигдалева, арахісова, гірчична, конопляна, кунжутна, лляна, ріпакова олія, а також олії волоського горіха та виноградних кісточок. Ці олії не можна нагрівати ні в якому разі.
