Перший контакт чайного пакетика з гарячою водою дає основну частину смаку, аромату та корисних речовин — танінів, катехінів і кофеїну.

Дослідження показують, що до 80% цих компонентів розкриваються за 2–3 хвилини настоювання при температурі 80–95°C. Тривале заварювання понад 5 хвилин може зробити чай гірким через надмірне вивільнення танінів.

Використовувати пакетик вдруге можливо, але смак і аромат значно слабшають. Чорний чай віддає лише 10–20% первісного смаку, а зелений — до 30% антиоксидантів, якщо заварювати без тривалої перерви. Трав’яні чаї, як-от ромашка або м’ята, майже одразу втрачають свій ефект, а повторне заварювання дає лише ледь відчутний присмак.

Щоб повторне заварювання було прийнятним, експерти радять робити це одразу після першого, скоротивши час настоювання до 1–2 хвилин для пом’якшення напою та уникнення гіркоти.

Третє використання пакетика не дає ні смаку, ні користі. Після другого разу залишається менше 5% смаку та кофеїну, чай стає блідим і безхарактерним. Трав’яні чаї при цьому перетворюються просто на теплу воду з легким ароматом.

Вплив типу чаю та якості пакетика:

  • Чорний чай — перша чашка насичена, друга — легка, третя — лише для економії.
  • Зелений чай — друга чашка ще придатна, третє заварювання експериментальне.
  • Трав’яні чаї — швидко втрачають аромат, повторне використання не рекомендується.
  • Фруктові чаї — вдруге можуть дати слабкий освіжальний настій, третє заварювання не має сенсу.

Експерти підкреслюють, що третє чи четверте використання одного пакетика не виправдане і може бути навіть шкідливим.