Кухонна сіль не містить калорій і сама по собі не призводить до накопичення жиру. Водночас її надмірне вживання може опосередковано впливати на харчові звички та сприяти переїданню, через що вага поступово збільшується.

Про це розповів фітнес-тренер Віктор Мандзяк, пояснюючи прихований механізм впливу солі на організм і формування раціону.

За його словами, збільшення талії може мати різні причини — від фізіологічних до харчових, однак саме надлишок жирової тканини пов’язаний із профіцитом енергії. Сіль не додає калорій, але впливає на харчову поведінку людини.

Люди від природи схильні любити солону їжу, чим активно користуються виробники продуктів. У готових стравах часто поєднують сіль, цукор і жири у таких пропорціях, які стимулюють апетит і змушують споживати більше.

Мандзяк пояснює, що регулярне споживання пересоленої їжі поступово притуплює смакові рецептори. У результаті звичайні натуральні продукти — овочі, крупи — починають здаватися прісними, і людина частіше тягнеться до більш насичених і калорійних страв.

Через знижену чутливість смаку люди або додають ще більше солі до домашньої їжі, або переходять на ультраперероблені продукти, які легше споживати у великих кількостях. Така їжа, за словами тренера, може провокувати постійне переїдання незалежно від відчуття голоду.

Він наголошує, що поступове зменшення солі в раціоні допомагає відновити чутливість смакових рецепторів. У результаті натуральна їжа знову стає більш смачною, а загальна калорійність харчування знижується природним чином.

Рекомендована добова норма солі становить до 5 грамів, значна частина якої надходить із готових продуктів. Зменшення споживання таких виробів, за його словами, одночасно знижує і кількість солі, і загальну калорійність раціону, сприяючи більш здоровому харчуванню.