Ошийок, лопатка чи рулька: як вибрати свинину для різних страв

• 

Вдалий вибір залежить від способу приготування: пісне м’ясо швидше пересихає, а жирніші й жилистіші частини потребують іншого підходу Обираючи свинину, зважайте не лише на ціну чи вигляд шматка, а й на страву, яку плануєте готувати.

Різні частини туші відрізняються жирністю, структурою та часом приготування.