Новое научное исследование поставило под вопрос лидерство лосося как самой полезной рыбы для здоровья. Ученые обнаружили, что содержание питательных веществ в филе выращенного лосося значительно снизилось по сравнению с дикими видами рыбы, такими как скумбрия, анчоусы и сельдь.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nature Food, в филе лосося было обнаружено снижение содержания нескольких важных минералов и витаминов, в частности кальция, йода, железа, витамина B12 и витамина А. Только содержание селена и цинка осталось на высоком уровне.

Исследователи объясняют это тем, что выращенный лосось часто кормят искусственными кормами, которые не снабжают рыбу всеми необходимыми питательными веществами. Дикие виды рыбы получают их естественным путем, питаясь разнообразными морскими организмами.

«Большинство диких рыб, используемых в качестве корма для других видов, содержат не меньше, а часто даже больше полезных веществ, чем филе выращенного лосося», – отмечает доктор Дэвид Виллер из Кембриджского университета.

Ученые рекомендуют добавить в рацион более разнообразные виды дикой рыбы, такие как сардины, скумбрия и анчоусы, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Это поможет сохранить здоровье сердца и сосудов, а также укрепит иммунную систему.