Баклажаны можно приготовить настолько вкусно, что они могут конкурировать с грибами или даже мясом. Вот простой рецепт, который поможет вам создать ароматное и аппетитное блюдо из баклажанов.

Эта закуска будет отлично смаковать как горячей, так и холодной, и станет отличным дополнением к вашему столу.

Ингредиенты:

800 г баклажанов
1 яйцо
2 ст. л. сметаны (20%)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. куркумы
Несколько веточек петрушки
1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Баклажаны очистите и нарежьте большими кубиками. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтоб удалить излишнюю воду.
После этого отожмите баклажаны, просушите их бумажным полотенцем, добавьте взбитое яйцо и оставьте еще на 10 минут.
Обжарьте баклажаны на среднем огне в масле до золотистого цвета. После этого добавьте куркуму и другие излюбленные приправы.
Отдельно нарежьте полукольцами лук и обжарьте в масле с добавлением соли и сахара. Затем добавьте обжаренный лук к баклажанам и хорошо перемешайте.
Добавьте к блюду сметану, накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 3-5 минут.
Петрушку измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте эти ингредиенты к баклажанам, выключите плиту и дайте блюду настояться под крышкой.